おばね便り

　先日漬け込んだ秋の手作り酵素が完成しました。ワイン色の美味しい酵素です。酵素には潜在酵素と食物酵素があり、潜在酵素を大まかに分けると消化酵素と代謝酵素の２つになります。酵素があらゆる生命活動にかかわり、酵素がなければ私たちは生きていけないのだそうです。